header
sligrosommos

Sommos & Sligro Jong talent, de horecaprofessionals van de toekomst! In de gloednieuwe serie ‘Horeca School by Young Talent’ leer je van professionals. Zij delen hun tips en tricks voor praktische zaken én ondernemerschap.Hoe kun je het beste omgaan met inkoop? Hoe proef je op de juiste wijze een wijn? In deze video: hoe zit…

pinotnoir

Pinot Noir Hoe het kan? Geen idee. Sappige, lichtvoetige, karaktervolle Pinot Noir op (oud) hout gerijpt en voor maar 6 euro bij de Appie. Cono Sur heeft altijd al een goede reputatie gehad, ook toen het door de inmiddels failliete Mitra werd verkocht. Twee weken geleden stond Job in de wijngaard met wijnmaker en CEO…

rcl_sommos_1

Speciaal voor kerst selecteerde Albert Heijn in samenwerking met de nieuwe generatie sommeliers van Sommos een feestelijk wijnarrangement met een bijpassend kerstmenu. Geen stress dus tijdens de feestdagen, wij hebben al het voorwerk al gedaan! Bestel de box!                                    …

ajumasommosboxklein

Bestel de box!   Ajuma en Sommos hebben dit seizoen de handen inéén- geslagen. Een unieke combinatie van de leukste strandtent met het meest unieke wijnplatform van Nederland. Wij zijn een groep van zes nieuwe generatie sommeliers. Zes verschillende karakters met 1 gezamenlijke passie: wijn! Sommos is het keurmerk voor wijn in Nederland. Op de…

lapeyresmall

“Ruikt naar prachtige rijpe en overrijpe fruitstukken maar met een frisse achtergrond. Smaakt vitaal fris, royaal zoet, is verteerbaar en oneindig fijn. Zo hoort het.” Niet om meteen naast mijn schoenen te gaan lopen maar zo heet ‘ie toch echt: ‘La Magendia’, Occitaans voor ‘de beste’. Lekker bescheiden, hè? Voor mij is het in ieder geval wel èèn van de beste zoete wijnen die ik tot nu toe heb geserveerd.

jlchavesmall

De historie van de Chave Familie gaat eeuwen terug. Ze worden zelfs gezien als een van de oudste wijn producerende families ter wereld. Wijn produceren deden ze in heel Frankrijk, maar pas toen de druifluis toesloeg in de 19e eeuw in grote delen van Frankijk is de familie naar de Rhône gekomen. Jean Louis Chave is vandaag de dag misschien wel een van de meest mythische en beste producenten uit Frankijk.

koppsmall

Ja sorry, ik kom weer uit bij onze oosterburen. Dat komt omdat ik zoveel mooie en spannende wijnen blijf ontdekken in Duitsland dat ik jullie deze ook niet wil onthouden. De kerstbox dus, ik wist al snel dat ik licht rood voor bij het laatste tussengerecht zou gaan doen. Klassieke, maar super fijne opbouw wat mij betreft.
De wijn komt uit Baden, een langgerekt gebied wat een soort spiegelbeeld van de Elzas is.

gumphofsmall

Ik zal eerlijk zijn: ik ben helemaal niet zo gesteld op Sauvignon Blanc. Vaak vind ik het schreeuwerige wijnen met weinig inhoud, diepte of complexiteit. Je voelt hem al aankomen… er zijn ook uitzonderingen. In Sancerre is er François Cotat met zijn originele, waanzinnige, voorbeeldige wijnen en nu blijkt, ook Alto Adige kent zijn eigen geweldige voorbeeld: Markus Prackwieser van Gumphof. Zijn Sauvignon is een schoolvoorbeeld waaraan velen zich zouden moeten meten.

reverchonthumb

Wat is Duitsland toch een prachtig wijnland en wat gebeurt er veel de laatste jaren! Riesling excelleert in Duitsland en dat wordt opgepakt door de rest van de wereld. Prachtige exemplaren komen overal vandaan, maar Mosel Riesling blijft voor mij op nummer één. Misschien associeer je het nog niet met feest en glamour, maar dat gaat nu veranderen.

De feestdagen staan voor de deur en dus reden om wat mooie kleding uit de kast te trekken, heerlijke wijnen te ontkurken, goed gezelschap en eten… heul veul lekker eten.

newtonjohnsonsmall

Het klinkt heel mooi: Upper Hemel en Aarde vallei. Zoals zoveel plekken in Zuid-Afrika draagt dit wijngebied een Nederlandse naam. Hier vinden wij de Newton-Johnson Family vineyards. Eigenaren Gordon en Bevan kregen de liefde voor wijn met de paplepel ingegoten. Hun ouders en naamgever van het bedrijf Dave Johnson en zijn vrouw Felicity Newton zijn in 2000 begonnen in de Upper Hemel en aarde Vallei. De vallei ligt ongeveer 135 km van Kaapstad.

bergerac400

De herfst is begonnen! Maar voordat we weer massaal de openhaarden aansteken en de pepernoten inslaan, neem ik jullie nog even mee naar zomers Frankrijk, om precies te zijn naar Bergerac. Ze liggen nog op zolder. Dikke fotoboeken met verkleurde vakantiefoto’s. De eerste foto’s die ik van mezelf heb teruggezien waren…

capolemole3

Lazio, Roma, La Grande Bellezza. Grotere schoonheid zelden gezien. Karaktervol, levendig, innemend, een stad die cultuur en smaak ademt. En smaak betekent liefde voor eten en liefde voor wijn. Nou, met die wijn zit het wel goed. Vrijwel elke enoteca (favoriet is Il Goccetto) schenkt de wijnen van Marco, de trots van Lazio. Zo’n 30 kilometer ten zuid oosten van de hoofdstad in Cori ligt zijn domein van druivenranken en olijfbomen.

verdicchio

Druif: Verdicchio Producent: Stefano Antonucci Regio: Barbara, Marken Land: Italië Jaar: 2014    Deze wijn is onderdeel van de #primavera box! Bestel de box en ontdek Italië op zijn best! Godere!   Verdicchio! Barbara, een klein dorpje pakweg twee uur ten zuiden van San Marino. Hier maakt Stefano Antonucci zijn wijn. Stefano is met zijn prachtige bedrijf een begrip in het oosten van Italië. Hij…

massa

Druif: Barbera Producent:Walter Massa Regio: Piemonte Land: Italië Jaar: 2014   Deze wijn is onderdeel van de #primavera box! Bestel de box en ontdek Italië op zijn best. Godere!   Lekker bij pizza Italiaanse wijn is lekker bij Pizza. Cliché? Ja, nou en! Ok, niet iedere Italiaanse wijn past bij pizza (of pasta), maar een aantal belangrijke smaken vind je wel samen. Tannine’s…

unlitro

Druif: Alicante nero (Grenache), Carignan en Alicante Bouscet Producent: Ampeleia Regio: IGT Toscaanse kust Land: Italië Jaar: 2015    Deze wijn is onderdeel van de #primavera box! Bestel de box en ontdek Italië op zijn best. Godere!   Elisabetta Foradori, een eigenzinnige Italiaanse dame met visie. Bij velen bekend door haar beroemde wijnen in de Dolemieten, maar ze is in 2002 een project begonnen…

alastrothumb

Druif: Grecanico, Grillo en Sauvignon Blanc Producent: Planeta Regio: Sambuca di Sicilia Land: Italië Jaar: 2014   Deze wijn is onderdeel van de #primavera box! Bestel de box en ontdek Italië op zijn best. Godere!   Zoveel invloed hebben op een bepaald stukje wijnwereld? Dan moet het goed zijn. En dat is het. Deze Alastro is veelzijdig, rijk en biedt alles wat je mag verwachten…

donatella

Druif: Sangiovese, Ciliegiolo en Syrah Producent: Poggio Argentièra Regio: Morellino di Scansano Land: Italië Jaar: 2013    Deze wijn is onderdeel van de #primavera box! Bestel de box en ontdek Italië op zijn best. Godere!   De streek Maremma is een streek in het zuidwesten van Toscane. Een gebied dat bij toeristen veel minder bekend is dan bijvoorbeeld Chianti of de Crete Senesi. Door…

portthumb

Port is stoffig, oubollig, niet van deze tijd. Fout! Zie maar eens aan Ruben’s profiel hoe gaaf en veelzijdig Port kan zijn, in zijn geval vooral de Vintage Ports. Twee weken geleden was Graham’s wijnmaker Henry Shotton bij de familie Hamersma (van De Grote Hamersma en Mevrouw Hamersma’s kookboekwinkel) voor de lunch en Job schoof…

Telmo

De beroemdste wijnmaker van Spanje, Telmo Rodriguez, was in Nederland om zijn mooiste Rioja’s te laten proeven aan een select publiek. De beste sommelier van Nederland, onze Ruben, mocht daar bij zijn en maakte een interessant verslag: Telmo Rodriguez is een van de meest besproken wijnmakers in Spanje op dit moment. Zijn familie runt wijndomein…

sommeliercup

Zuid Afrika is hét nieuwe wereldland waar de tofste wijnontwikkelingen plaatsvinden. Nieuwe plekken worden ontdekt, bestaande gebieden herontdekken zichzelf en jonge wijnmakers – zoals de Nederlandse Lotte Wolf – komen met nieuwe uitdagende wijnen. Om Zuid Afrika nog meer te promoten en sommeliers uit te dagen hun kennis te vergroten organiseert Wines of South Africa (het overkoepelende bureau voor…

concoursdesliges3

Heb je ooit een wijn gekocht omdat er een bronzen, zilveren of zelfs gouden medaille op zat van een willekeurig concours in Frankrijk? Nooit meer doen! Het maakt niet uit welk concours het was, je kunt beter op de smaak van de hond van de buren vertrouwen dan op de medaille. Eind januari was Job…

zarzo

Oliebollen en Champagne, ze horen bij oudejaarsavond als Peter Bruins bij de Bokkedoorns. Helaas is de combinatie tussen het vette en zoete van de oliebollen en de zuren en verfijning van champagne een drama. Vooral het zoet speelt parten. Vandaar dat we de recent met een Michelinster gelauwerde Adrian Zarzo om een hartig recept gevraagd…

Wild weekend

Staat er dit weekend wild op het menu? Als groot fan van wild, heb ik een wijntip die jouw wilddiner helemaal compleet maakt. Sinds eind 2015 zijn eindelijk de wijnen van Jeremy Walker weer in het land. Jeremy wie? Jeremy is eigenaar en wijnmaker van Grangehurst. De druiven worden gekocht van vijf goed bevriende wijnboeren in Stellenbosch. Zo…

wijngaardmartinus

Sterke mening, niet? De vlag wappert sinds vandaag weer even bij mij. Aan Oranje ligt het zeker niet, of aan het kabinet, want zoek nog maar eens een goeie reden om de vlag uit te hangen. Het is de wijn. Ja. Nederlandse wijn! In dit specifieke geval de Cuvée Barrique van Wijngaard Sint Martinus. Gemaakt van Cabernet Cortis en Cabernet…

cremantthumb

Bij Restaurant le VIN ‘x waar ik werk serveren we nu 2 mousserende wijnen per glas. Champagne en Crémant de Bourgogne. Maar wat is eigenlijk het verschil?   Eigenlijk is het heel simpel. Alle mousserende wijn in Frankrijk die niet uit het gebied Champagne komt noemen ze Crémant. Er zijn 7 verschillende crémants te vinden:…

scalithumb

Wederom brengt mijn keuze mij in Zuid-Afrika. Wat een fantastisch land. Deze wijn wordt gemaakt tegen de hellingen van de Paardeberg. Hier liggen de glooiende wijngaarden van Scali. De ondergrond bestaat voornamelijk uit schalie, oftewel kleisteen. Verweerd graniet zorgt voor een goede waterdoorlating. De naam “Scali” is een samentrekking van “Schoone Oord”, de naam van de boerderij en “Skali”, Afrikaans voor schalie.

muscatthumb

Regelmatig hoor ik de Sommos mannen grinniken als ik over wijn uit Chili begin. Niet zo gek hoor want jarenlang kwam hier enkel en alleen bulk vandaan en moest je goed zoeken naar kwaliteit. In Chili maakten ze wijn naar de wens van de Europese klant. Hoog op smaak, krachtig, sappig en er was in geen velden of wegen ook maar iets van afdronk of complexiteit te vinden.

wittmannthumb

Met Wittmann verplaatsen we onszelf naar Rheinhessen (West/zuidwest Duitsland). Geografisch gezien is dit een gebied dat tussen Worms, Mainz en Bingen ligt. De wijnmaker is gesitueerd in Westhofen, een kleine plaats met ongeveer 3000 inwoners. Günter en Elisabeth Wittmann werken samen met hun zoon Philipp (keldermeester) aan dit traditionele wijnbedrijf.

hofmannthumb

Mijn wijn is dé wijn om te drinken als aperitief. Een top start van een zwoele avond buiten. Super fris door de hoge zuurgraad, spannend door de kruidige tonen en kleine bitters in de afdronk. Lekker laag in de alcohol voor bij een salade met appel, beetje geitenkaas en een dressing met groene kruiden. Jürgen Hofmann maakt wijn in het dorp Appenheim in Rheinhessen nadat hij heeft gewerkt in Californië en Zuid Afrika.

menciathumb

De kleine wijnmaker Pedro Rodrigues springt handig van wijnvat naar wijnvat in zijn kelder waar ik deze Guímaro Mencia voor het eerst geproefd heb. We staan in Ribeira Sacra Noord-Spanje, Galicië om precies te zijn. Pedro staat in zijn wijnkelder die voor een deel door zijn overgrootouders gebouwd is en we proeven uit het vat.

pomponettethumb

Verfijnd, sappig, kruidig met lichtvoetige bosaardbeitjes en cassisfruit en iets van gedroogde pruim. Rosé zoals ze die alleen in de kostbare Provence kunnen maken. Ruik ik daar lavendel? Niet voor niets komt hier de beste rosé ter wereld vandaan. Een doordrinkrosé met intellect en intensiteit. Hiervan gaat de genietfrequentie even heftig trillen of zoals ze zelf zeggen: ‘Een wijn die de vrouwen verliefd doet worden.’

vliegtuigwijnprofiel

Een relaxte vakantie begint met een ontspannen reis. Onmogelijk, zeg je? Welnee! Luchtvaartmaatschappijen doen er alles aan om je te doen vergeten dat je vijf uur vertraging had en je knieën in je ribbenkast prikken. Hoe? Door een uitgekiende wijnkaart natuurlijk! Smaakverlies Het is geen makkie, het uitkiezen van een wijn voor in de lucht,…

tomdocknerdeel2thumb

De wijnen! De wijnen zijn echt wonderschoon en hebben stuk voor stuk het karakter en de onafhankelijkheid van het jaar en de wijngaard. Ze verlaten de kelder wanneer ze ‘rijp’ zijn voor verkoop en vooral: genieten. Ik laat me meeslepen in de bijzondere wereld van de ‘natuurlijke’ wijnmakers. Het geeft een extra dimensie, zogezegd. Tom verraste…

tomdocknerthumb

Ik ben op dit moment helemaal van de energie en dan heb ik het niet over NUON, Greenchoice of Essent. Ik heb het over energie in wijnen, die maakt dat de wijn swingt, danst en feest. En dat proef je meteen! Op zondag 21 juni 2015 bezoekt Tom Dockner mij in Merlet. Tom maakt wijnen in…

kurkthumb

Één van de allervervelendste dingen die je als wijnliefhebber kunt overkomen, is een wijn met kurk. Heb je tien jaar geleden bij de wijnboer zelf een paar bijzondere flessen gekocht, is het eindelijk feest en kun je er nóg niet van genieten…   Muffe hond Kurk is in feite een besmetting van de wijn met…

proseccothumb

Laatst zat ik op een terras en raakte ik in gesprek met twee dames die allebei een glas Prosecco bestelden. Het glas Prosecco werd netjes aan tafel geserveerd en de dames begonnen aan het glas te nippen. Niet gek veel later keken ze elkaar aan en kwamen ze tot de conclusie dat er maar weinig…

zurenindewijnklein

Wijn-spijs is zo ontzettend lastig. Vandaar dat er sommeliers zijn om je een handje te helpen. Al zijn uitspraken als “sauvignon blanc en geitenkaas gaan altijd goed samen” absolute onzin. Wat voor geitenkaas? Sauvignon de Touraine of houtgerijpte Californische Sauvignon? Toch zijn er wel degelijk zaken waar je op kunt letten…

spanje_thumb

Nog geen plannen voor deze zomer? En wil je eens wat anders dan de Costa Brava of Toscane? Dan is een toer door het onontdekte Noord-Spanje een echte aanrader, zeker als wijnliefhebber! Je bent ongetwijfeld een keer in Barcelona geweest en als je iets met eten hebt ook naar San Sebastian en Baskenland. Maar daartussenin…

vinsnaturels

Vins naturels, vini naturali, natuurlijke wijnen. Veel restaurants profileren zich ermee, net als Parijse bistro’s, en vooral met de ‘ruige’ varianten. Ook in de tophoreca zijn ze niet meer weg te denken van wijnkaarten en in arrangementen. Natuurlijke wijnen hebben felle voor- en tegenstanders. De een zweert bij de puurheid, waarbij ‘fouten’ voor lief….

bollinger_thumb

Onlangs was ik voor een korte trip in de Champagnestreek. Elk jaar organiseert Bollinger een Vins Clairs Tasting. Diep verborgen in hun wijnkelders krijg je dan de gelegenheid om de stille wijnen te proeven. Dat zijn de (nog) niet-mousserende wijnen die uiteindelijk ‘geblend’ worden tot Champagne. Sommeliers van over de hele wereld….

Pittnauer_thumb

Selected & approved by Bjorn Volume: 75 cl Land: Oostenrijk Regio: Burgenland Alcohol: 13,5% Druif: Zweigelt, Blaufränkisch   Biologische wijn Tijdens een wijntrip naar Oostenrijk met collega-sommeliers kwamen we langs het wijnhuis van Gerhard Pittnauer uit Gols (Burgenland). Deze enthousiaste, eigenzinnige man heeft respect voor alles wat groeit en bloeit en richt zich dan ook,…

elginvintnersthumb

Zuid-Afrika is voor mij, en ik denk globaal, het beste prijs-kwaliteit land op dit moment. De Viognier van de Elgin Vintners – een club van zes gepassioneerde wijnmakers – is helemaal wat je er van mag verwachten. Elgin biedt koelere klimaatomstandigheden en mede daardoor zijn de wijnen uit deze zuidelijke regio zo verschrikkelijk aantrekkelijk.

Ribeiro_thumb

Wanneer je deze zomer richting Portugal rijdt, moet je voordat je de Portugese grens passeert zeker even afslaan bij de Ribeiro. In deze wijnstreek liggen de mooiste wijngaarden die ik ooit heb gezien. De wijn die ik geselecteerd heb voor de SOMMOS box komt uit de wijngaarden van Coto de Gomariz, onderdeel van de Ribeiro.

huff_thumb

In 2012 bezocht ik tijdens een wijn-/fietsvakantie met mijn vader Weingut Georg Gustav Huff. De wijngaarden van Huff liggen in Rheinhessen, ten zuiden van Mainz, vlakbij het dorpje Nackenheim. Ooit was Dieter Huff de verantwoordelijke voor deze wijngaard maar inmiddels heeft zijn zoon Daniel Huff het (wijn)stokje overgenomen.

macon_thumb

Mijn liefde voor wijn uit de Beaujolais is er al langer. Het zijn wijnen met een hoge zuurgraad, veel fruit en elegantie. Veel mensen hebben nog een negatief beeld van de Beaujolais. Dit komt door de schrale en dunne wijnen waar deze regio vaak mee geassocieerd wordt. Goed gemaakte Beaujolais heeft dat allemaal niet. De Clos de la Roilette is daar één van.

Vina-Illusion_thumb

Het beroemdste wijngebied van Spanje – de Rioja. Hier bevinden zich de grote producenten. De afgelopen jaren zijn hier miljoenenprojecten uit de grond gestampt dat veel architectonische hoogstandjes in het wijnlandschap heeft opgeleverd. Maar net als de Spaanse economie kent de Rioja een groot contrast. Tussen de grote wijnmagnaten bevinden zich namelijk ook kleinschalige sympathieke boeren.

SCHRIJF JE IN

blokfotos3

Volg SOMMOS

Een bijzondere verjaardag, een derde date, je schoonouders op bezoek of een proeverij-aan-huis met vrienden? Vraag advies aan onze sommeliers - voor elke gelegenheid weten zij de juiste wijn voor je te selecteren.

Word onderdeel van SOMMOS. Schrijf je in op de site en volg, deel en like onze missie. Goede wijn voor iedereen, op elk moment en overal. Daar gaan we voor!

 

 

  Instagram Volg SOMMOS op Instagram
Twitter Volg SOMMOS op Twitter
Facebook Volg SOMMOS op Facebook