Milton Verseput

✓ Door Gault Millau uitgeroepen tot Meest Talentvolle Sommelier van Nederland 2015.

✓ Van Texel naar Overveen
Ik ben een jonge vader en muziekliefhebber, komend van het prachtige Texel en woonachtig in het mooie Haarlem. Als 18 jarige jongen werkte ik in een klein restaurant op Texel en had totaal geen toekomstplannen. Een vriend van mij werkte bij de Bokkedoorns** in Overveen en vroeg me om een dagje mee te draaien. Het was de eerste stap naar het sommelierschap, maar sommelier Peter Bruins zei mij dat ik nog even verder moest 'rijpen'. Gelukkig kreeg ik vijf jaar later een telefoontje uit Overveen.

✓ De Vrienden van Jacob*
Zes jaar bij de Bokkedoorns** vlogen om! Momenteel werk ik in Santpoort bij De Vrienden van Jacob*. Ik ben verantwoordelijk voor de wijnen in alle afdelingen: de brasserie, het restaurant en de banqueting afdeling.

✓ All about wine
De 5 gasten van Sommos ken ik allemaal al jaren. Met veel van hen ben ik op wijnreis geweest en met allemaal heb ik meerdere proeverijen bezocht. We willen iedereen laten zien en proeven wat wij mooie wijn vinden. Welkom bij Sommos, all about wine!

Job Seuren

✓ Van Solo* naar de Librije***
De senior inter junioren, de oude lul van het stel. Zonder horeca ervaring, maar met een universitair diploma en een enorme passie voor wijn, besloot ik jaren geleden dat ik sommelier in een sterrenzaak wilde worden. Dat lukte bij restaurant Solo* in Gorinchem. Ambitieus als we allemaal waren in deze club, wilde ik het allerbeste, dus solliciteerde ik bij De Librije*** in Zwolle. Zo, dat waren een paar pittige eerste maanden, maar toch heb ik het meer dan drie jaar volgehouden en tot hoofd-sommelier geschopt.

✓ Columnist en derde op het NK Sommeliers
Naast de 80 uur per week in de zaak, ben ik columnist voor Perswijn, schrijf ik af en toe artikelen voor Winelife en zit ik in het bestuur van het Gilde van Sommeliers. Samen met Ruben stond ik vorig jaar op het podium van het NK Sommeliers (ok, Ruben was beter dan ik) en hebben we beiden ons internationaal sommelierdiploma gehaald.

✓ Cynisch, maar nooit negatief
Mijn wijnselectie kun je vaak herkennen aan verteerbaarheid, elegantie en biologische herkomst. Ik kan soms wat serieus en zelfs belerend zijn, maar laat dat je niet afschrikken. Cynisch, maar nooit negatief gun ik iedereen gewoon de allerbeste wijn en het komt uit een goed hart.

Bjorn van Aalst

✓ Een goedlachse breedbekkikker, een Brabander in hart en nieren
Ik houd niet zo van binnen de lijntjes blijven, het schildersbedrijf van mijn ouders overnemen was daarom geen optie. Op naar de randstad, het stadse leven opzoeken. Van bier kwam wijn en dat vond ik eigenlijk wel interessant. Het zaadje was gezaaid en langzaam ben ik mijn passie voor wijn gaan ontwikkelen.

✓ Italiaanse topwijnen in Linschoten
Ik begon bij restaurant De Nederlanden* in Vreeland waar mijn wijnliefde echt 'getriggerd' werd. Nu kan ik mijn Italiaanse wijnkennis naar een nog hoger niveau brengen bij De Burgemeester* in Linschoten. Ik werkte samen met de goeroe van het Bourgondische leven: Bernard Tesink. Een wijnliefhebber pur-sang en gespecialiseerd in Italiaanse wijn. Vanaf heden maître sommelier bij Vermeer in Amsterdam.

✓ Platform voor wijnliefhebbers
Daarnaast is er nu Sommos! Ik vind het mooi om met mijn vrienden, die verstand hebben van wijn, een platform te creëren om zo heel Nederland te enthousiasmeren over wijn. Op de foto heb ik een authentiek kelnersmes in mijn hand. Bij oudere wijnen breekt de kurk vaak. Met dit kelnersmes kun je oude flessen openen, hoe slecht de kurk ook is. In het restaurant gebruik ik het vaak, omdat ik geregeld een oude wijn mag openen. Een enorm handig instrument!