Columnist en Sommelier

Job Seuren

wie ik ben

✓ Van Solo* naar de Librije***
De senior inter junioren, de oude lul van het stel. Zonder horeca ervaring, maar met een universitair diploma en een enorme passie voor wijn, besloot ik jaren geleden dat ik sommelier in een sterrenzaak wilde worden. Dat lukte bij restaurant Solo* in Gorinchem. Ambitieus als we allemaal waren in deze club, wilde ik het allerbeste, dus solliciteerde ik bij De Librije*** in Zwolle. Zo, dat waren een paar pittige eerste maanden, maar toch heb ik het meer dan drie jaar volgehouden en tot hoofd-sommelier geschopt.

✓ Columnist en derde op het NK Sommeliers
Naast de 80 uur per week in de zaak, ben ik columnist voor Perswijn, schrijf ik af en toe artikelen voor Winelife en zit ik in het bestuur van het Gilde van Sommeliers. Samen met Ruben stond ik vorig jaar op het podium van het NK Sommeliers (ok, Ruben was beter dan ik) en hebben we beiden ons internationaal sommelierdiploma gehaald.

✓ Cynisch, maar nooit negatief
Mijn wijnselectie kun je vaak herkennen aan verteerbaarheid, elegantie en biologische herkomst. Ik kan soms wat serieus en zelfs belerend zijn, maar laat dat je niet afschrikken. Cynisch, maar nooit negatief gun ik iedereen gewoon de allerbeste wijn en het komt uit een goed hart.
gumphofsmall

Sauvignon Blanc, Gumphof

Ik zal eerlijk zijn: ik ben helemaal niet zo gesteld op Sauvignon Blanc. Vaak vind ik het schreeuwerige wijnen met weinig inhoud, diepte of complexiteit. Je voelt hem al aankomen… er zijn ook uitzonderingen. In Sancerre is er François Cotat met zijn originele, waanzinnige, voorbeeldige wijnen en nu blijkt, ook Alto Adige kent zijn eigen geweldige voorbeeld: Markus Prackwieser van Gumphof. Zijn Sauvignon is een schoolvoorbeeld waaraan velen zich zouden moeten meten.

bergerac400

Bergerac – T. des Gendres

De herfst is begonnen! Maar voordat we weer massaal de openhaarden aansteken en de pepernoten inslaan, neem ik jullie nog even mee naar zomers Frankrijk, om precies te zijn naar Bergerac. Ze liggen nog op zolder. Dikke fotoboeken met verkleurde vakantiefoto’s. De eerste foto’s die ik van mezelf heb teruggezien waren…

wijnkeuringlagelanden2

Wijnkeuring Lage Landen

Begin dit jaar zat Job in de jury van het Loire wijnconcours en kwam gedesillusioneerd terug. Met ‘gezond’ cynisme stortte hij zich deze week op een 40-tal Nederlandse wijnen en heeft zijn geloof hervonden.   Wijnkeuring Nederlandse wijnen Eerlijk is eerlijk, ik heb niets met Nederlandse wijn. In het verleden meermaals teleurgesteld geweest, maar na alle…

capolemole3

Capolemole – Carpineti

Lazio, Roma, La Grande Bellezza. Grotere schoonheid zelden gezien. Karaktervol, levendig, innemend, een stad die cultuur en smaak ademt. En smaak betekent liefde voor eten en liefde voor wijn. Nou, met die wijn zit het wel goed. Vrijwel elke enoteca (favoriet is Il Goccetto) schenkt de wijnen van Marco, de trots van Lazio. Zo’n 30 kilometer ten zuid oosten van de hoofdstad in Cori ligt zijn domein van druivenranken en olijfbomen.

portthumb

Graham’s port

Port is stoffig, oubollig, niet van deze tijd. Fout! Zie maar eens aan Ruben’s profiel hoe gaaf en veelzijdig Port kan zijn, in zijn geval vooral de Vintage Ports. Twee weken geleden was Graham’s wijnmaker Henry Shotton bij de familie Hamersma (van De Grote Hamersma en Mevrouw Hamersma’s kookboekwinkel) voor de lunch en Job schoof…

deltawines

Delta Wines tour

Kleine jongens worden groot Al zijn wij nog zes kleine jongens, in december werden we uitgenodigd door een hele grote collega om kennis te maken en te zien wat er op grote schaal allemaal gebeurt. Joris Snelten, CEO van Delta Wines vroeg ons langs te komen om eens samen te praten, hun bedrijf te zien…

zarzo

Bubbels & bollen

Oliebollen en Champagne, ze horen bij oudejaarsavond als Peter Bruins bij de Bokkedoorns. Helaas is de combinatie tussen het vette en zoete van de oliebollen en de zuren en verfijning van champagne een drama. Vooral het zoet speelt parten. Vandaar dat we de recent met een Michelinster gelauwerde Adrian Zarzo om een hartig recept gevraagd…

oldnewworldthumb

Vineus kolonialisme

Huh, wat? Nieuwe wereld? Dat is toch zo’n oubollige term die de Engelsen ooit bedachten om hun koloniën mee te beschrijven? Nee hoor, in de wijnwereld gedragen we ons zo af en toe als oude grijze mannen en zo hanteren we ook nog steeds de term ‘nieuwe wereld’ en ‘oude wereld’ om Europa te onderscheiden van de rest. Niet het westen, want….

jobpinot

Pinot Noir, Hoddle’s creek

Selected & Approved by Job Druif: Pinot Noir Producent: Hoddle’s creek Regio: Yarra Valley Land: Australië Jaar: 2014   Lastige druif?! Pinot Noir is een lastig druifje, houdt vooral van koele gebieden om zijn finesse en complexiteit te tonen. Je denkt dus niet gelijk aan Australië. Toch doet Pinot het goed in Yarra in het verre Westen van Australië….

pomponettethumb

Pomponette

Verfijnd, sappig, kruidig met lichtvoetige bosaardbeitjes en cassisfruit en iets van gedroogde pruim. Rosé zoals ze die alleen in de kostbare Provence kunnen maken. Ruik ik daar lavendel? Niet voor niets komt hier de beste rosé ter wereld vandaan. Een doordrinkrosé met intellect en intensiteit. Hiervan gaat de genietfrequentie even heftig trillen of zoals ze zelf zeggen: ‘Een wijn die de vrouwen verliefd doet worden.’

cruyffthumb

Wijn hoogdravend?

Over wijn werd en wordt soms nog steeds hoogdravend gedaan. Goede wijn zou iets zijn voor elitaire clubjes oude mannen. Het wordt geassocieerd met mensen die gestudeerd hebben; advocaten, hoogleraren, artsen. Het zou een chique imago hebben, op het snobistische af en net als theater en musea alleen voor een select deel van de samenleving….

zurenindewijnklein

Zuren in de wijn

Wijn-spijs is zo ontzettend lastig. Vandaar dat er sommeliers zijn om je een handje te helpen. Al zijn uitspraken als “sauvignon blanc en geitenkaas gaan altijd goed samen” absolute onzin. Wat voor geitenkaas? Sauvignon de Touraine of houtgerijpte Californische Sauvignon? Toch zijn er wel degelijk zaken waar je op kunt letten…

spanje_thumb

Wijntour door Spanje

Nog geen plannen voor deze zomer? En wil je eens wat anders dan de Costa Brava of Toscane? Dan is een toer door het onontdekte Noord-Spanje een echte aanrader, zeker als wijnliefhebber! Je bent ongetwijfeld een keer in Barcelona geweest en als je iets met eten hebt ook naar San Sebastian en Baskenland. Maar daartussenin…

vinsnaturels

Vins Naturels

Vins naturels, vini naturali, natuurlijke wijnen. Veel restaurants profileren zich ermee, net als Parijse bistro’s, en vooral met de ‘ruige’ varianten. Ook in de tophoreca zijn ze niet meer weg te denken van wijnkaarten en in arrangementen. Natuurlijke wijnen hebben felle voor- en tegenstanders. De een zweert bij de puurheid, waarbij ‘fouten’ voor lief….

Vina-Illusion_thumb

Viña Ilusión – Rioja

Het beroemdste wijngebied van Spanje – de Rioja. Hier bevinden zich de grote producenten. De afgelopen jaren zijn hier miljoenenprojecten uit de grond gestampt dat veel architectonische hoogstandjes in het wijnlandschap heeft opgeleverd. Maar net als de Spaanse economie kent de Rioja een groot contrast. Tussen de grote wijnmagnaten bevinden zich namelijk ook kleinschalige sympathieke boeren.

SCHRIJF JE IN

blokfotos3

Volg SOMMOS

Een bijzondere verjaardag, een derde date, je schoonouders op bezoek of een proeverij-aan-huis met vrienden? Vraag advies aan onze sommeliers - voor elke gelegenheid weten zij de juiste wijn voor je te selecteren.

Word onderdeel van SOMMOS. Schrijf je in op de site en volg, deel en like onze missie. Goede wijn voor iedereen, op elk moment en overal. Daar gaan we voor!

 

 

  Instagram Volg SOMMOS op Instagram
Twitter Volg SOMMOS op Twitter
Facebook Volg SOMMOS op Facebook